京都辻農園の高級米に含まれる栄養成分とは？

京都辻農園では様々な高級米を販売していますが、どれも身体に嬉しい栄養成分がたくさん含まれています。お米に含まれる成分や洗い方を知って、もっと美味しくお米を食べましょう。

高級米にはでんぷん、食物繊維、亜鉛、マグネシウム、鉄、カルシウム脂質、タンパク質、ビタミンB１、ビタミンEなどたくさんの栄養素が含まれています。その中でもお米の7割を占めるでんぷんは、消化吸収にも優れている良質な成分。エネルギーを蓄え、それを持続する力もあるので、朝食にご飯は最適です。

また、お米を食べると頭がよくなると言われています。それはお米に含まれるでんぷんは、体内でブドウ糖に変化し、脳の活性化をサポートしてくれるからです。

脳の状態を常に新しくしてくれるビタミンB１を多く含む食材とも相性がよく、ごはんを食べ続けると健康維持や脳の働きも良くなります。

精米技術の進歩により、今のお米はとても綺麗な状態で販売されています。そのためお米を洗うときは「優しく・手早く」行うのがポイントです。

ご飯が上手に炊き上がらない、なんとなく美味しくない…と感じている方は洗い方を見直してみてください。

1. まずはすすぎの作業です。ボウルにお米を入れ、たっぷりの水を入れ大きく2～3回かき混ぜます。指を立ててかき混ぜると米粒の欠けを防げます。最初の水は臭いが吸収されやすいため、ぬか臭がついている最初の水は素早く捨てます。この工程を2セット繰り返します。
2. 次に洗いの作業です。お米だけの状態で、指を立て、シャカシャカ約15秒間かき混ぜます。その後水を入れて2～3回大きくかき混ぜて水を捨てます。この工程を2～4回繰り返します。
3. 最後は仕上げのすすぎです。たっぷりの水で大きく2～3回混ぜて水を捨て完了です。

1～3の工程を10分以内で行うと、美味しいご飯を炊くことができます。