金賞獲得の美味しいお米は京都辻農園の通販で購入できます

ランキングで金賞獲得の経験がある美味しいお米なら、京都辻農園をご利用ください。産地直送の新鮮なお米をご自宅で味わえるよう、自信を持ってお届けいたします。

お米の良さや悪さは、一等米、二等米、三等米という等級で表されます。収穫された後の等級検査では、一定量の玄米の中に形の整った粒がどのくらいの割合で入っているか、虫食いがあるかないか、透明感の3つが主として判定されます。

この検査は検査員による目視で行われますが、等級検査の結果は食感や食味に関係する大切な検査です。

一方、お米の食味ランキングとは、炊いた白米を実際に試食して評価する食味官能試験に基づいた試験です。

昭和46年産のお米から、毎年全国規模の産地品種で実施しています。毎年一般財団法人日本穀物検定協会が実施し、その結果は公表されています。

この食味試験のランクは、複数産地のコシヒカリのブレンド米を基準とし、これと試験対象の産地品種を比べておおむね同等のものをA’、基準米よりも特に良好なものを特A、良好なものをA、やや劣るものをB、劣るものをB’、として評価しています。

日本一有名とも言われるランキングのため、こちらを参考にお米を購入する方も多くいるようです。

お米の等級と食味ランキングは、どちらもお米の美味しさを表す指標です。

どちらも似ているようでちょっと異なりますが、

• お米の等級は目視検査で形の整ったお米の割合、虫食い、透明感を検査している
• 食味ランキングは炊飯したお米の見た目、香り、味、硬さ、粘りを総合的に食べて検査している

ということになります。

京都辻農園で扱っているお米は、お米ランキングにおいて金賞を獲得したもの、食味分析鑑定コンクール国際大会において『ヒノヒカリ』での最高食味値を獲得したお米など自信を持っておすすめできる高品質なお米ばかりです。ぜひ一度お試しください。